Портфоліо Діденко Н.А.

https://docs.google.com/presentation/d/e/2PACX-1vSc71CkA_UHnQ86AABUsFVLtV4gTw-DNax-0NLYkeqCRuFtbT-1H8hon0L37S-aeg/pub?start=false&loop=false&delayms=3000

Тиждень "Продавця".

 

      Продавець – одна з  найпопулярніших професій.

                    Сучасний продавець – це кваліфікований спеціаліст у галузі сфери обслуговування.

                   З  09  по 12 березня в нашому закладі освіти пройшов тиждень з професії «Продавець продовольчих товарів. Продавець непродовольчих товарів».

                  Тиждень розпочався з випуску стіннівок «Професія продавець – найкраща», редактор Волошина Катерина, яка ознайомила учнів з перспективами  майбутньої професії. Вікторина на тему «Найрозумніший та найкмітливіший продавець», яку провела викладачка професійно-теоретичної підготовки Діденко Н.А. визначила  найкращих   здобувачів освіти з професії - Тислевич  Тетяну та Кисельову Оксану.

                Учні  Скиба Юлія, Гордієнко Світлана та  Няглова Анастасія підготували презентації на тему: «Недоліки та переваги професії».

                  Майстер-класи «Виготовлення квітів з цукерками», «Способи складання одягу», «Зав’язування краваток», які провели майстри виробничого навчання Попова Г.П, Сіра Л.В. та викладач Діденко Н.А., стали   корисними для майбутніх професіоналів.

                 Під час святкування Масляної майбутні фахівці, Умарова Тетяна та Тислевич Тетяна, продемонстрували здобуті вміння та навички з обслуговування покупців, організації робочого місця, швидко та професійно продавали млинці, виготовлені нашими юними кухарями.

Дякуємо групі 21 П-І за активну участь. Тиждень був корисним, цікавим та насиченим.

Шановні учні! Публікую тестові завдання з предмету "Товарознавство непродовольчих товарів". Прохання виконати.

 

Тестові завдання

з професії «Продавець непродовольчих товарів»

предмет: Товарознавство непродовольчих товарів.

1.Які функції виконує взуття:

а)прикрашає людину;

б)зігріває людину;

в)оберігає ноги від зовнішніх впливів;

г)інші варіанти.

2.Розмір взуття – це:

а)довжина стопи в мм;

б)довжина стопи в см;

в)довжина підошви;

г)довжина устілки.

3. На маркувальній стрічці трикотажних виробів не вказують:

а)товарний знак виробника;

б)розмір;

в)вміст волокон;

г)символи по догляду за виробом.

4.За міжнародною системою найбільшу повноту одягу позначають:

а)L;

б)XL;

в)XXL;

г)XXXL.

5.До асортименту столової білизни не входить:

а)скатертини;

б)серветки;

в)рушники;

г)накидки.

6.Чоловічі шкарпетки не бувають:

а) без ластика;

б )з коротким ластиком;

в) з бортом;

г) з видовженим ластиком.

7.Стрічка текстильна – це:

а)смуга текстильного матеріалу шириною до 300 мм;

б)плетена смуга шириною до 300 мм;

в)кручена смуга шириною до 300 мм;

г)в’язана смуга шириною до 300 мм;

8. Мереживо – це:

а)ажурна текстильна структура з візерунком.

б)полотно з рельєфним малюнком;

в)полотно з опуклим візерунком;

г)текстильне полотно з вишивкою.

9. Виріб шкіряної галантереї – несесер – це:

а)дорожня сумка із замком;

б)дорожня сумка з ручками;

в)для зберігання предметів особистого користування;

г)для зберігання паперових грошей.

10. Для зашивання хутра використовують швейні голки:

а)швейні;

б)шорні;

в) гранено швейні;

г)штопальні.

11.Килимовий виріб верета – призначений для:

а)покриття підлоги;

б)оздоблення стін;

в)покриття дивана чи ліжка;

г)покриття крісел, стільців, табуретів.

12.До спеціального паперу не відносять:

а)електроізоляційний;

б)обгортковий;

в)папіросний;

г)калька паперова.

13. До канцелярських товарів не відносять:

а) степлери;

б)коректори;

в)клеї;

г)зошити.

14. Музичний інструмент – баян за видом джерела звуку відноситься до:

а)смичкових;

б)клавішних;

в)язичкових;

г)щипкових.

15. При виробництві дитячих іграшок контролюють:

а) 20% продукції;

б)50% продукції;

в)75% продукції;

г)100% продукції.

16.До спеціальних годинників не відносяться:

а)кишенькові;

б)автомобільні;

в)сигнальні;

г)шахові.

17. До меблевої фурнітури не відносять:

а)пружинячі матеріали;

б)замки;

в)ручки;

г)скло.

18. Парфумерні товари не використовують для ароматизації:

а) тіла;

б) волосся;

в)одягу;

г)приміщень.

19. Скільки базових сімейств запахів парфумерних товарів існує:

а) 3;

б) 4;

в) 5;

г) 6.

20.Посуд для сервірування столу не включає:

а) сервізи;

б) бокали;

в) чарки;

г) графини.

21. За способом отримання холоду холодильники не бувають:

а) компресійні;

б)абсорбційні;

в)термоелектричні;

г)механічні.

22.Номінальне завантаження сухою білизною в кг пральних машин:

а) 3 кг;

б)4 кг;

в) 5 кг;

г) 6 кг.

23.Лампи розжарювання за потужністю не бувають:

а) 15, 25 Вт;

б)40,60.75, 100 Вт;

в)150, 200 Вт;

г) 300 Вт.

24.Вимикачі та перемикачі за конструкцією контактного механізму не бувають:

а) автоматичні;

б)поворотні;

в)перекидні;

г)пневматичні.

25. Провідниковий виріб – дріт має:

а)одну неізольовану  чи декілька ізольованих жил, покритих неметалевою оболонкою;

б)дві або більше ізольованих  особливо гнучких жил;

в)дві або більше жил з захисним покривом;

г)одну ізольовану жилу.

Білети до Проміжної підсумкової атестації.

 Шановні учні!!!  Завантажую білети до ППА, яка відбудеться в лютому місяці. Опрацюйте їх та підготуйтися   до іспитів.  Бажаю успіхів!!!

Розглянуто і схвалено на засіданні методичної  комісії         Протокол № 4  від .26.11.2020

ЗАТВЕРДЖУЮ Заступник директора з НВР ______________Л.Вайло

 

 

Білети

Група №21-ТУ

 

 

Білет № 1

1. Форми  торгівлі.

2.Крупи, харчова цінність, сировина для виробництва, види. асортимент, якість, умови зберігання.

3.Призначення та використання реєстраторів розрахункових операцій в торгівлі.

 

Білет №2

1.Типи торговельних підприємств.

2.Борошно, харчова цінність, сировина для виробництва, види. асортимент, якість, умови зберігання.

3.Правила приймання товарів у магазин за кількістю.

 

Білет № 3

1.Роздрібна торговельна мережа.

2.Макаронні вироби, харчова цінність, сировина для виробництва, види. асортимент, якість, умови зберігання.

3.Правила приймання товарів у магазин за якістю.

 

Білет №4

1. Хліб, споживна цінність, сировина для виробництва, класифікація, види, асортимент, терміни зберігання, якість.

2. Книга скарг та пропозицій.

3.Типи торгівельних підприємств.

 

Білет №5

1.Цукор, сировина для виробництва. виробництво,  асортимент, види. якість, терміни зберігання.

2.Типи та моделі РРО.

3.Організація роботи з тарою (приймання, зберігання, розпакування, повернення).

 

 

Білет № 6

1.Чай,  асортимент,  якість, терміни зберігання.

2.Характеристика , будова та принцип дії машин для нарізання гастрономічних товарів.

3.Види та класифікація тари.

 

Білет № 7

1.Кава,   асортимент,  якість, терміни зберігання.

2. Характеристика , будова та принцип дії машин для нарізання масла.

3.Технологічні процеси зберігання товарів.

 

Білет № 8

1Ваги стаціонарні, автомобільні, вагонні, товарні, будова та принцип дії.

2.Шоколад, класифікація, асортимент, види. якість, терміни зберігання, маркування.

3.Правила експлуатації холодильного обладнання.

 

Білет № 9

1.Карамельні вироби,  асортимент, види. якість, терміни зберігання.

2.Види цінників, правила їх оформлення.

3.Організація робочого місця касира.

 

Білет № 10

1.Варені ковбаси, сосиски, сардельки,  класифікація,  асортимент,  якість, терміни зберігання, маркування.

2. Характеристика основних блоків РРО.

3.Формування товарного асортименту товарів в магазині.

 

Білет №11

1.Пряники, класифікація, асортимент, якість, терміни зберігання, маркування.

2.Правила техніки безпеки при роботі на РРО.

3.Немеханічне устаткування торговельних залів та підсобних приміщень.

 

Білет № 12

1.Товарні втрати.

2.Вафлі, класифікація асортимент, види. якість, терміни зберігання, маркування.

3.Торговий інвентар, види, безпека під час використання.

 

Білет № 13

1.Основні вимоги до розміщування товарів.

2.Риба жива та охолоджена,  види, асортимент, якість, терміни зберігання.

3.Класифікація холодильного обладнання.

 

 

Білет № 14

1.Кисломолочні продукти, класифікація, види, асортимент, якість, терміни зберігання, маркування.

2.Принципи викладання товарів.

3.Ваговимірювальне обладнання, призначення, класифікація.

 

 Білет № 15

1.Риба копчена,  види, асортимент, якість, терміни зберігання.

2Види і способи викладки товарів.

3.Подріблювално-різальне обладнання, класифікація, види.

 

Білет № 16

1.Масло вершкове, класифікація, види, асортимент, якість, терміни зберігання.

2.Види торгово-технологічного  та немеханічного обладнання для викладки товарів.

 3.Мясорубки, принцип дії, правила використання.

 

 Білет № 17

1.Виноградні вина , асортимент, якість.

2.Правила продажу продовольчих товарів.

3.Гирі, класифікація, вимоги до них.

 

Білет № 18

1.Мясо, види, термічний стан, визначення якості.

2.Споживчий попит, види попиту.

3.Основні елементи процесу продажу товарів.

 

Білет № 19

1.Цукерки, асортимент, види, якість, терміни зберігання.

2.Методи вивчення  реалізованого споживчого попиту.

3.Державне регулювання діяльності підприємств торгівлі.

 

Білет № 20

1.Мясні консерви класифікація,  асортимент,  види. якість, терміни зберігання.

2Основні операції попередньої підготовки товарів до продажу.

3.Піднімально-транспортне обладнання.

 

 Білет №21

1.Асортимент горілки,коньяку. Оцінка якості, терміни зберігання.

2.Кавомолки, будова та принцип діїі.

3.Культура торгівлі, основні складові.

 

 

 Білет №22

1.Асортимент  лікеро-горілчаних виробів, ознаки доброякісності.

2.Ваги електронні, будова та принцип дії.

3.Види реклами.

 

 Білет №23

1.Методи продажу і форми обслуговування населення.

2.Будова та принцип дії вагів настільних циферблатних.

3.Рослинні олії, види, вимоги до якості.

 

 Білет №24

1.Асортимент копчених та напівкопчених ковбас, оцінка якості.

2.Умови зберігання товарів в магазині..

3.Вимоги до ваговимірювального обладнання.

 

Білет №25

1.Сичугові сири, види, ознаки доброякісності.

2.Організація постачання товарів.

3.Дезинфекція, дезінсекція, дератизація приміщень для зберігання товарів.

 

Білет №26.

1.Безалкогольні напої, ознаки доброякісності.

2.Акційні форми продажу товарів.

3.Поняття про робоче місце продавця, значення правильної його організації.

 

Білет №27.

1.Культура торговельного обслуговування.

2.Вимоги до організації робочого місця продавця.

3.Слабоалкогольні напої, ознаки доброякісності.

 

 

 

Відкритий урок на тему "Культура обслуговування".

 Шановні гості! Пропоную переглянути бінарний відкритий урок на тему "Культура обслуговування".

Тема уроку:  Культура торговельного  обслуговування.

 

Мета:

навчальна  ( формування предметних компетентностей):

1.         Учні повинні набути знання про  складові елементи  культури обслуговування.

2.         Учні повинні знати основні компоненти з яких складається культура обслуговування.

3.         Удосконалювати вміння застосовувати набуті знання в житті.

 Розвивальна:Розвивати пам'ять, творчі здібності, естетичний смак.

 Виховна( формування поведінкових компетентностей):

     1. Формувати інтерес до повсякденної роботи продавця;

     2.Формувати самостійність, активність, сприяти розвитку всесторонньо розвинутої особистості, вихованню активної життєвої позиції.

Тип уроку: Узагальнення і систематизація  знань

Обладнання: презентація, відеоролик, зошити, ручки.

Хід уроку

I.                   Організація групи.

II.                 Актуалізація опорних знань:

Виконання тестів на перевірку знань.

1.До складових культури торгівлі не належать:

А) постійна  наявність товарів в магазині;

Б)сучасна матеріально - технічна база магазину;

В)надання додаткових послуг;

Г) застосовування методу продажу через прилавок.

2.Застосування метода самообслуговування сприяє:

А)зростанню обсягу реалізації товару;

Б) покращенню культури торгівлі;

В) налагодженню зв’язків з постачальником;

Г) кращому товаро просуванню товару.

3.При розрахунках з покупцями продавець повинен:

А)  чітко  назвати вартість  грошової купюри;

Б) не називати вартість грошової купюри;

В)заховати  гроші  в грошовий ящик;

Г)віддати  здачу грошей в руки покупця.

4. За порушення прав споживачів, торгівельне підприємство несе відповідальність у вигляді:

А)штрафних санкцій;

Б) морального покарання;

В) судового стягнення;

Г) матеріального покарання.

5.Процес продажу товарів залежить від:

А)форм та методів продажу;

А) товаропостачання товарів;

В) умов Б зберігання товарів;

6.Реклама – це:

А) інформація про товар;

Б) інформація про послугу;

В) спеціальна інформація, яка в стислій формі доводить до споживача важливі дані про послуги і товари.

Г)інформація про постачальників.

7.Згідно з яким документом приймають товар за кількістю:

А) накладною;

Б) прейскурантом;

В) стандартом;

Г)  правилами торгівлі.

8.Якщо товар надійшов у тарі його приймають за:

А) кількістю місць;

Б) масою;

В) кількістю товарних одиниць;

Г) НЕТТО.

9.У якому випадку зразки товарів і цінники знімаються з поличок?

А) коли багато;

Б) коли прихований;

В) коли товар закінчується;

Г) коли пошкодили цінник.

10.Як викладають товар?

А)  за назвами, за кольором упаковки, за першою буквою товару;

Б) за назвами, сортами, видами;

В) за сортами, за кольором упаковки, за видами

Г) за виробниками, за кольором, за формою, за висотою.

11 Які операції з підготовки продовольчих товарів до продажу ви знаєте?

А) термінові і специфічні;

Б) загальні і комбіновані;

В) загальні і спеціальні;

Г) загальні і спеціалізовані.

12.Покупця про закриття магазину інформують за:

А) – 20 хв.;

Б) – 10 хв.;

В) – 15 хв.;

Г) – 30 хв.

III.  Повідомлення теми і мети уроку:

 1.Складові елементи  культури обслуговування.

2. Основні компоненти з яких складається культура обслуговування.

3.Культура обслуговування у відділі безалкогольних та слабоалкогольних напоїв.

Викладач: Перенесіть тему уроку і план уроку в зошиті.

IV. Мотивація навчальної діяльності учнів (2 хв).

     Перш ніж ми перейдемо до розгляду нового матеріалу, я хотіла б звернути вашу увагу на наступне:

Культура обслуговування  - це дбайливе ставлення до споживача, у загальному вигляді вимоги споживачів зводяться до того щоб не гаючи часу з найбільшими зручностями купити в торгівельній мережі всі необхідні їм товари . Щорічно людина для придбання покупок витрачає 350 - 400 годин.

А щодня в містах, селах, селищах нашої країни відчиняються двері сотень тисяч магазинів. За день їх відвідують мільйони покупців. І їхній настрій значною мірою залежить від працівників торгівлі.

Враження,   яке   магазин   справляє   на  клієнтів  має  велике  значення  для   його функціонування.   А   від   якості   обслуговування   залежить   ефективність  роботи магазина.

V. Сприйняття і усвідомлення учнями нового матеріалу.

        Професіоналізм у праці у всіх народів і за всіх часів завжди підіймав людину на небувалу висоту в очах суспільства, в якому вона живе. Людина працює не лише заради вдоволення своїх матеріальних потреб, заради хліба насущного. Праця, пройнята любов’ю,приносить людині радість, допомагає ствердити себе,знайти своє місце в житті, надає снаги. Дійсно, можна щиро позаздрити людині, яка знайшла себе в улюбленій справі, яка обрала професію на все життя. Таких людей професіоналів, майстрів своєї справи, багато у сфері обслуговування. Спілкуючись  із ними, відчуваєш їхню спокійну впевненість у собі, творче натхнення та відданість своїй роботі.

         Яким чином можна досягти найвищих показників у праці.? Від чого залежить професіоналізм продавця?  Зрозуміло від культури обслуговування Кожен продавець повинен пам’ятати:

             Хто такий продавець?

            Це обличчя магазину!

            Що таке магазин?

            Це обличчя міста!

            Що таке місто?

            Це обличчя країни!

            Що таке країна?

            Це обличчя нації.

Якість обслуговування залежить від основних компонентів та елементів культури обслуговування.

1.Назвемо три основні компоненти, з яких складається культура обслуговування.

1.Технічна культура - знання справи, добра обізнаність, щодо товару, вміння швидко, чітко і технічно правильно виконувати пов'язані з продажем товарів операції;

Показуючи товар продавець консультує покупця щодо його властивостей, звертає увагу на переваги та якість товару. Показ товарів є основним моментом у процесі продажу товарів. Вміло показаний товар наполовину проданий.

На показ товару не треба вистачати багато часу,показувати треба не більше 3-5 найменувань однорідних товарів. У разі відсутності одного товару, необхідно пропонувати подібні. Відбирати товар покупцеві необхідно тільки якісний. Пакувати товар треба швидко, красиво.

Під час розрахунків з покупцем продавець зобов’язаний перевірити справжність грошових купюр, правильність внесеної за товар суми.

Вручення покупки має супроводжуватися словами «Будь ласка», «Дякуємо за покупку», «Заходьте до нас ще», «Ми вам завжди раді».

2.   Етична культура - вміння чемно тактовно розмовляти з покупцем і ввічливо поводитися з ним за будь - яких обставин;

3.   Естетична культура - наявність доброго смаку і розвиненого естетичного сприйняття, вміння з гідністю тримати себе, гарно одягатися, дотримуватися чистоти і порядку на робочому місці.

 

2.Розглянемо основні елементи якості культури  обслуговування:

-          Спілкування- це діяльність  людини, завдяки якій вона обмінюється інформацією, передає свій емоційний стан та впливає на інших людей.

Продавець має бути підготовленим до щоденного і частого спілкування з різними людьми. Для цього йому необхідно виробляти в собі зібраність, швидкість, сприймання та реагування, увагу, пам'ять.

Під час спілкування одним з визначальних є емоційний вплив на людину. Багато у чому цей вплив залежить від манери поведінки. Як часто піднімає настрій розуміння оточуючих, дрібна послуга з боку маловідомої або навіть зовсім невідомої людини та пригнічує або навіть псує настрій незаслужена образа, грубість, різкість.

Уміння спілкуватися розвивається і вдосконалюється завдяки вихованню, накопиченню й осмисленню досвіду, практиці спілкування та її результатів.

Запам’ятайте основні правила спілкування з покупцями:

1.З самого початку розмови з покупцем вияви до нього увагу.

2.Запитай, що він хоче купити.

3.Уважно вислухай його, вияви інтерес до його слів.

4.Не відвертай своєї уваги від покупця, пропонуючи товар.

5.У жодному разі не давай відчути покупцеві, який зайшов наприкінці роботи магазину, що він прийшов невчасно.

6.Виявляй почуття такту у будь – якій розмові з покупцем.

 Пам’ятай, що є ситуації, які вимагають особливо тактовного поводження!!!

Уміння спілкуватися – одна з ознак загальної культури людини. Люди, котрі не вміють спілкуватися,зазнають чимало труднощів.

Мова.

Правильна мова продавця, його лагідне та ввічливе поводження змушують покупця з повагою ставитися до людини, котра його обслуговує. Продавцю необхідно навчитися не тільки правильно говорити, а й вільно вести бесіду, чітко відповідати на запитання, якщо потрібно своєчасно перервати бесіду, виявити зацікавленість до співрозмовника і в жодному разі не принижувати його, не ображати. Мова продавця має бути спокійною,не засміченою жаргонними та брутальними виразами. Продавець постійно повинен працювати над поповненням лексичного запасу своєї мови,її грамотністю. Продавець не повинен розмовляти з покупцем дуже голосно або дуже тихо.

Продавці повинні бути вдячні до покупців. Обов'язково говорити «Спасибі за покупку",„ Дякую за покупку". Бути коректним терплячим, як більше вживати словосполучення „ будь ласка". Відповіді мають бути діловими і конкретними не повинно бути слів паразитів.

Поведінка.

        Поведінка - сукупність вчинків і дій людини. Обов'язок продавця бути не лише пропагандистом нових товарів, а й демонстрація хороших людських якостей таких як ввічливість, люб’язність, чемність - чемний продавець завжди радий обслужити покупця, виявивши до нього повагу, допомогти у виборі товару. В поведінки не повинно бути грубості, різкості, незаслуженої образи людини.

Важливе перше враження, яке сприяє на покупця продавець. Неохайно одягнений, втомлений, з непривітним поглядом продавець не викликатиме довіри у покупця, забирає бажання щось купувати.

- Зовнішній вигляд продавця - його одяг, зачіска, жести дуже  впливають на обслуговування. Продавець повинен мати привабливий, елегантний вигляд, одягатися зі смаком і відповідно до робочої обстановки. Продавці повинні дотримуватися правил особистої гігієни. Усі працівники повинні стежити за чистотою одягу. Змінювати санітарний одяг у міру забруднення, але не рідше двох - трьох разів на тиждень. Тому потрібно мати не менше двох комплектів. У сан. одязі забороняється виходити за межі магазину, категорично забороняється заходити в ньому у туалет. Зберігати сан. одяг потрібно, окремо від верхнього одягу у спец, шафах, які регулярно миються та дезінфікуються. Продавець повинен мати акуратну зачіску, не броский макіяж, гарні  та чисті руки і нігті.

  - Чистота і порядок на робочому місці, зручне розташування товарів, інструментів, інвентарю, пристроїв – це елементарні вимоги естетики торгівлі.

Перш ніж стати до роботи,треба продумати модель організації праці й порядок її виконання. Роботу треба виконувати послідовно, наполегливо, перевіряти чи зроблено так як задумано.

Після закінчення роботи треба впорядковувати робоче місце так, щоб розпочинаючи роботу, не гаяти часу на пошуки інструментів і лаштування.

Продавець має постійно вдосконалювати свою професійну майстерність, підвищувати культуру обслуговування , намагатися обслуговувати покупців на високому професійному рівні.

 

3.Давайте розглянемо культуру обслуговування у відділі безалкогольних та слабоалкогольних напоїв.

Культура продавця – один із важливіших показників його роботи.

Старовинна китайська приказка говорить: «Людина, яка не має посмішки на обличчі. Не повинна відкривати магазин».

Розглянемо специфіку продажу безалкогольних і слабоалкогольних напоїв без знання яких ми не взмозі культурно без конфліктів обслужити покупців.

Розглянемо торгову ситуацію

Торгова ситуація №1

Ви працюєте в відділі безалкогольних і слабоалкогольних напоїв. Покупець молодого віку просить відпустити пляшку пива. Ваші дії як продавця?

Відповідь1:

 Продавець слабоалкогольних напоїв, зобов'язаний отримати у покупця, який купує пиво (крім безалкогольного), слабоалкогольні напої,  паспорт або інші документи, які підтверджують вік такого покупця, якщо у продавця виникли сумніви щодо досягнення покупцем 18-річного віку.

 

Терміни та умови реалізації безалкогольних та слабоалкоголь­них напоїв повинні відповідати вимогам нормативних документів.

Продаж безалкогольних та слабоалкогольних напоїв здійс­нюють на винос, на розлив у посуд покупців, а також для спожи­вання на місці.

Продають напої на розлив з резервуарів спеціальних дозувальних автоматів, заводських бочок, ізотермічних ємкостей.

Газована вода на бажання покупців відпускається із сиропом і без нього. Температура води не повинна перевищувати +12 °С. Га-зована вода може продаватися в сифонах, які наповнюються в спе­ціальних пунктах заправлення.

Забороняється перекачувати пиво з бочок в інші ємкості, крім ре­зервуарів спеціально дозувальних апаратів.

Продаж напоїв на розлив дозволяється тільки в чистий посуд.

Забороняється під час продажу напоїв для споживання на місці миття посуду в посудинах. Перед використанням посуд необхідно промивати чистою проточною водою чи за допомогою механічних пристроїв.

Щодня перед початком роботи і після її закінчення треба проми­вати водою крани бочок, сітки та змійовики, а також дно навколо-шпунтового отвору.

 Наповнення мірних ємкостей (колб, циліндрів) проводять до мірної позначки (риски) відповідного об'єму. У разі відпуску напоїв у посуд з вузькою шийкою необхідно використовувати лійку.

Пінисті напої наливають у мірні ємкості так, щоб після осідання піни рівень рідини був проти мірної позначки (риски).

Посуд для відпуску напоїв, циліндри для сиропу, дозатори та інший інвентар і обладнання повинні утримуватися в чистоті відпо­відно до санітарних вимог.

Продавці, які працюють на сатураторному устаткуванні, по­винні дотримуватись інструкцій приготування газованої води та правил техніки безпеки.

Суб'єкти господарської діяльності, які здійснюють продаж мінеральної води, безалкогольних і слабоалкогольних напоїв, у то­му числі пива, можуть додатково продавати у відокремлених міс­цях (відділах, секціях) супутні товари: морозиво, кондитерські ви­роби, фрукти, солоні морепродукти, тютюнові вироби тощо.

VI Закріплення матеріалу.

1.Назвіть основні компоненти  культури обслуговування ?

що таке технічна культура, етична, естетична культура?

2.Назвіть основні елементи культури обслуговування?

3.Що таке спілкування?

4.Назвіть основні правила спілкування продавця.

5. Які вимоги ставляться до мови продавця?

6. Як поведінка продавця впливає на обслуговування?

7. Який зовнішній вигляд повинен мати продавець ?

8.Яких вимог треба дотримуватися на робочому місці продавця?

 9.Який можна зробити висновок про   якість обслуговування?

 

Тести на самоперевірку знань:

 

1.Культура обслуговування залежить від:

А)персоналу магазину;

Б)матеріально-технічної бази магазину;

В)наявності товарів в магазині;

В)надання додаткових послуг.

2.Не є компонентами культури обслуговування:

А) технічна культура;

Б) етична культура;

В) естетична культура;

Г) інформаційна культура.

3.До елементів культури не належать такі психологічні процеси людини:

А) мова;

Б) здібність;

В)поведінка;

Г)спілкування.

4.Мова продавця повинна бути:

А) голосна;

Б) груба;

В) спокійна;

Г) з брутальними виразами.

5.Поведінка продавця повинна бути:

А) не тактовна;

Б) недоброзичлива;

В)ввічлива;

Г) не скромна.

6. Як може здійснюватися продаж безалкогольних та слабоалкогольних напоїв?

А) покупцям яким виконується 18 років;

Б) покупцям бе реєхстрація;

В) навинос, на розлив, у посуд покупців, а також для споживання на місті;

Г) ваш варіант.

7. Які ємкості використовують для розливу соків?

А) мірні;

Б) скляні;

В) літрові;

Г) ваш варіант відповіді

8. Чи впливає на культуру обслуговування розміщення та викладка товарів?

А) ні;

Б) так;

В) не можу відповісти;

Г) ваш  варіант відповіді.

Торгові ситуації:

1.Якими критеріями користується споживач при виборі місця своїх щоденних покупок.

Із наведених нижче ситуацій підберіть 5 таких, які могли б викликати Ваше незадоволення як покупець в магазинах самообслуговування:

1. Довгі черги біля каси;

2. Відсутність інвентарних корзин для покупки:

3. Відсутні цінники на товарі;

4. Поповнення товарів на полицях у присутності покупців;

5. Відсутність супутніх товарів;

6. Відсутність можливості спокійно упакувати товари;

7. Недостатня кількість товарів;

8. Товари поганої якості;

9. Неввічливий персонал;

10. Персонал, нездатний надати кваліфіковану допомогу.

Які висновки, на Вашу думку, повинен зробити керівник торгівельного закладу?

2.Магазин працює до 19.00 годин, настав час закриття, але у залі покупці, які відібрали вже товар. Ваші дії.

3.Приведіть приклад з життя про магазин з низькою культурою обслуговування.

 VІІ. Підведення підсумків уроку.

 

Викладач:

1.Що корисного,для подальшого життя ви винесли з уроку?

2.Чи важливий для вас був цей урок? І чому?

3.Де, у яких ситуаціях ви можете використовувати набутий на уроці досвід?

 

Висновок: Думаємо, уміння, набутті на уроці ще не раз стануть вам у нагоді. Усе людське життя – це постійне бажання досягти успіху. Учіть свій розум і душу бачити добро і тоді дорога до успіху буде вам відкрита.

- виставлення оцінок за роботу на уроці.

VIII. Домашнє завдання

1.      вміти відповідати на питання по темі.

2.      Опрацювати конспект.